原来肉丸子汤也可以很优雅，只因有了它~

菇类用来做汤相信大家并不陌生，大家喜欢它大概是因为菇类本身的香气在汤里会散发一种淡雅的味道，非常迷人。

如果把肉类和花菇放在一起，会产生怎样的效果呢？

今天就来尝试这道我非常喜爱的香根花菇肉丸汤吧！

猪绞肉500克花菇8朵
白菜5片鸡蛋 1颗香菜6株
姜泥 1/2匙豆腐1/4块清酒 1匙
【1】切花菇
将花菇洗净去蒂，一部分切片，另一部分切丁备用。
【2】做白菜汤汁
将白菜切块放入料理杯中，并在料理杯中加入一半的水，将白菜打成汤汁。
【3】熬汤
将花菇片放入平底锅中煸香。
将白菜汤汁倒入煸花菇片的锅里熬煮。
【5】做肉丸
将鸡蛋打入猪绞肉中，加入姜泥、花菇丁、清酒；
加入香菜梗、葱白；
将豆腐捏碎放入，加入适量水，搅拌均匀。
加入盐、白胡椒调味
加入水在猪绞肉中，捏成丸子下锅后，
这个水分会因为熟成而从肉里往外冒，
汤会变得很鲜甜，而且肉的口感会很好。
【6】丸子入锅
将调味好的猪绞肉捏成丸子放入熬汤的锅中。
煮到丸子凝固，汤汁快要煮开的时候，用勺子将上面漂浮的沫打捞起来。
在汤中加入盐、葱叶和香菜叶。
【16】盛盘
将煮好的肉丸汤盛盘。
这碗冒着热气的汤非常赞！猪肉的清甜和花菇的香气凑在一起，飘出迷人的香味，完全不会腻口，让人欲罢不能。尤其是汤里的花菇片和肉丸子里面的花菇丁，达到了里应外合的效果~ 肉丸子吃起来也完全和平时粗糙的丸子不一样，不仅肉质细腻，没有膻味，味道也很鲜甜。
香根花菇肉丸汤：“我长这个样子！”